君迁子

发布日期:2018-11-18 12:48:36

如果误吃了这些霉变的干果,那就会对人体健康造成威胁,这是因为霉变的干果中带有大量的霉菌,尤其是黄曲霉菌,它会产生黄曲霉毒素。黄曲霉毒素,是一种有毒的物质,它的危害主要是肝脏,如果这种毒素短时间内大量进入人体就会引起急性中毒,如急性肝炎,出血性坏死,肝细胞脂肪变性和胆管增生等,如果长期摄入小剂量的黄曲霉毒素则会造成慢性中毒,引起肝实质细胞变性,肝硬化等。此外黄曲霉毒素还具有明显的致癌作用,他在身体中

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如果误吃了这些霉变的干果,那就会对人体健康造成威胁,这是因为霉变的干果中带有大量的霉菌,尤其是黄曲霉菌,它会产生黄曲霉毒素。黄曲霉毒素,是一种有毒的物质,它的危害主要是肝脏,如果这种毒素短时间内大量进入人体就会引起急性中毒,如急性肝炎,出血性坏死,肝细胞脂肪变性和胆管增生等,如果长期摄入小剂量的黄曲霉毒素则会造成慢性中毒,引起肝实质细胞变性,肝硬化等。此外黄曲霉毒素还具有明显的致癌作用,他在身体中经过代谢产生的代谢物,特别偏爱抑制细胞癌变的基因,会使它发生突变,失去活性,使正常的细胞失去保护非常容易转化为癌细胞,尤其是对于肝脏容易诱发肝癌,而且黄曲霉毒素对脾脏和胰脏也有轻度的损伤,所以霉变的干果一定不要吃。此外,除了要小心坚果里是否有黄曲霉菌外,如果买回放置一段时间后,坚果有不新鲜油脂的味道即哈喇味,说明其中可能有较多油脂氧化产物,不仅营养价值大打折扣,而且油脂氧化产物可能促进衰老。这种坚果最好弃而不吃。